Nicht viele Steigungen heißt für mich Flussradwege.

Einfacher wie von Würzburg kommst Du doch nicht weg.
Main runter nach Mainz, links rum Rhein hoch bis Lauterborug, den Pamina Radweg rein und weiter bis Zweibrücken, rüber nach Saargemünd, Saar-Kohle-Kanal bis Gondrexange, links rum nach Strasbourg, Rhein hoch und ein Stück um den Bodenseee, hoch nach Wangen, über Biberach auf den Bodensee/Donau Weg nach Ulm, die Donau runter bis Kelheim, Altmühl hoch, Tauber runter, Main hoch bis Würzburg.

Wie weit das ist weiß ich nicht. Schön wärs aber.