Hallo Michael, willkommen im Forum!
Radfernwege für Anfänger gibt es eigentlich nicht, es gibt eigentlich überhaupt keine Strecken für Anfänger. Es gibt allenfalls ein paar Dinge, die man als Anfänger vielleicht vermeiden sollte. Meine erste Radreise begann mitten in der Pampa Korsikas mitten in der Nacht. Es war absolut anfängergeeignet - sogar ohne Radweg, Bikelineführer, Radreiseforum und GPS-Gerät & -Track. Als Freizeitradler und Bestager stehst du ja auch sonst eher mittendrin als am Anfang.

Im Idealfall könntest du beide Radwege gut kombinieren als Quasi-Rundkurs. Ab Salzburg den Ciclovia-Alpe-Adria-Radweg, ab beim Millstätter See/Spittal den Drau-Radweg nach Toblach, dann Dolomitenradweg und ab Venedig retour über den CAAR, wobei man ja nicht in Grado los muss, sondern auch später in Udine oder Gemona aufschließen kann. Vom Millstätter See/Spittal kann man dann schnell mit der Bahn retour nach Salzburg.