Das sollten die auch von Hand machen, kannst aber gerne nachfragen. Qualität? Nun ja, der Laufradbauer mit den besten Erfahrungen macht ja nicht mehr in R.
Sandmann sollte das aber auch hinkriegen, zumindest kannst du dir dort recht sicher sein die "richtigen" Speichen zu bekommen.
Ansonsten: Selber machen, das ist oft nicht schlechter als vom "Profi". Anleitungen gibt es ja mehr als genug.