Die Nockberge mit ihren sanften Kuppen sind sehr schön, Izoard (Nordseite) hat mir mit der Erosionslandschaft sehr gefallen. Das Stilfser Joch ist mit den vielen Serpentinen sehr beeindruckend, Gavia ist ebenfalls sehr schön, die Straße ist angenehm zu fahren, da sie relativ schmal und abwechslungsreich ist. Es hat jeder Pass seine Vorzüge, aber mir persönlich hat die Silvretta und die Asietta (ungeteert) am Besten gefallen. Wenn du in Susa einsteigst kommst du eine schöne, schmale gewundene Waldstraße bis auf 2/3 der Höhe des Col de Finestre. Im oberen drittel wird sie unbefestigt, wie der Rest der Asietta. Das ist zwar sehr gewöhnungsbedürftig so lange auf Schotter zu fahren, aber es lohnt sich, man fährt die ganze Zeit auf dem Kamm und nimmt bei der Gelegenheit noch ein paar 2000er mit.
Der San Giacomo (Tessin) ist auch sehr schön. Von der Südseite her geteert, im oberen Bereich (ca 350 HM ) ungeteert. Abenteuerlicher Abstieg auf single Trails in Richtung Norden. Man kommt irgendwo an der Sustenstraße raus. Sehr spannend wars dort...

Sehr zu empfehlen!

Die anderen Pässe, die du genannt hast, haben mir zwar auch sehr gefallen (Mangart und Scheidegg bin ich nicht gefahren, ist aber auch kein Pass, wenn ich richtig informiert bin; ist doch in der Jungfrau Region, oder?) aber ich bevorzuge doch eher die oben genannten.