Auch ich wuerde in Europa bleiben. Schottland mit den umliegenden kleinen Inseln, von dort entweder nach Irland oder nach Norwegen, auch wenn es vielleicht dort im Sommer ziemlich nass sein kann, was Du ja nicht magst.
Die Alpen sind im Sommer super schoen, die kann man der Laenge nach abradeln - ob querfeldein oder auf der Strasse kann man individuell gestalten. Die Schweiz hat tolle ausgeschilderte Routen fuer Tourenradler.
Der Osten ist wie schon erwaehnt richtig schoen. Mir hat Rumaenien, Serbien, Montenegro und Albanien sehr gut gefallen. Auch der Osten von Polen war sehr sehenswert. Allerdings ist es da im Sommer heiss.
Inselhopping wie Korsika, Sardinien und schliesslich Sizilien waeren fuer den Zeitrahmen auch interessant (aber auch ziemlich warm und evtl. voll im Sommer)
Schau doch mal nach den vielen Fernrouten die wir in Europa haben.


Viel Spass.....LG Heike