Das hängt wie immer von deinen Anforderungen ab.
Wo soll es denn hin gehen? Wie viel darf die Ausrüstung wiegen? Wieviele Personen werden bekocht und wie ausgefallen wird gekocht?

Ich finde Gaskocher praktisch: Recht leicht, sauber, große, gut regulierbare Hitze.
Dafür Wegwerfmüll, Probleme bei Flugzeugmitnahme und mit Verfügbarkeit in abgelegenen Ecken. Außerdem gibts mindestens drei Standards, die nur bedingt kompatibel sind.

Beim Geschirr ist hardanodisiertes Alu leicht, bezahlbar, aber wohl nur bedingt langlebig bzw. blankes Alu dann nich so ganz das Wahre.
Edelstahl ist schwer, sehr sauber, bezahlbar.

Essbesteck in leichtem Titan gibts für unter 25€ bei dx.com.
Titan ist extrem teuer, leicht, sauber.