Du kannst hier Profile finden, die du nach deinen Bedürfnissen anpassen und via "Upload" (unten links) verwenden kannst. Die Namen der vorgegebenen Profile kannst du in der Online-Version afaik nicht ändern.
trekking-ignore-cr = wie Trekkingprofil, aber ohne Rücksicht auf Radrouten
trekking-steep = wie Trekkingprofil, aber ohne Rücksicht auf Höhenmeter
trekking-noferries = wie Trekkingprofil, aber nicht über Fähren
trekking-nosteps = wie Trekkingprofil, aber nicht über Treppen
Es gibt in diversen Foren (Velomobil, Pedelec usw) z.T. recht ausführliche Diskussionen zu modifizierten BRouter-Profilen. Einfach mal suchen. Ich bin da wenig hilfreich, da ich bis jetzt immer prima mit Standardprofilen zurecht gekommen bin.