Um gelöste Stoffe aus dem Wasser zu filtern wirst du aber um einen Umkehr-Osmose-Filter nicht herum kommen. Filter mit Keramikkartusche sind zu grobporig um mehr als Bakterien heruaszufiltern. Selbst Viren gehen da anstandslos durch.
Siehe hier das Prinzip: https://de.wikipedia.org/wiki/Umkehrosmose

Leider verschwendet so ein Umkehrosmosefilter gerne mal das 3-fache der gefilterten Wassermenge, was deinem Umweltgedanken vermutlich nicht so entgegen kommt.

edit: so einen Filter wirst du aber vermutlich nicht mit auf Reisen nehmen können :-(