Moin!
Wenn ich die Wahl zwischen Rhein oder Neckar hätte, würde ich den Neckar nehmen und Stuttgart umfahren. Vorschläge dazu gibt es hier im Forum.
Dass mit dem Süd-Schwarzwald-Radweg solltest du vielleicht nochmal erklären, ich habe es wahrscheinlich nicht richtig verstanden. Meine Vermutung: Ihr wollt weiter den Rhein hoch und dann von Süden her auf dem SSwRw Richtung Neustadt und von dort weiter zur Donau. Von Neustadt bis Donaueschingen ist es nur ein Katzensprung, wie man am besten fährt wissen andere besser.
Die Frage Romantische Straße oder Altmühl ist für mich einfach zu beantworten: Altmühl! Der Radweg Romantische Straße ist (war) abschnittsweise besch... zu fahren und schlecht ausgeschildert. Auch landschaftlich ist es entlang der Altmühl deutlich schöner.
Gruß
Uli