Ich war mit den Kindern sehr viel im Oderbruch und im Spreewald/Lausitz, weil das von Berlin aus leicht zuerreichen ist. Beide Gegenden haben jede Menge Radwege und preiswerte Unterkünfte, sind allerdings eher flach.
Wenns heftiger sein soll und ihr auch eine längere Anfahrt nicht scheut, empfehle ich Nordböhmen. Ihr könntet ja auch den Elberadweg (ganz oder teilweise) flussaufwärts und den Oder-Neiße-Radweg (ganz oder teilweise) abwärts fahren. Dazwischen von Hrensko nach Zittau durch Tschechien ist landschaftlich schön und zum Ausprobieren der Schaltung gut geeignet.
Gruß, Uwe