Angesichts des Gewichtes solltest du möglichst große Bremsscheiben nehmen. 180mm oder gar 203mm. (Entscheidend ist hier die Vorderradgabel, die auf diese Belastung ausgelegt sein muss). Hinten kann die Scheibe 20mm kleiner sein als vorn.
Es gibt ja zwei Hydraulikflüssigkeiten: Die Bremsflüssigkeit DOT (giftig, extrem Lack und Kunststoff angreifend, hygroskopisch, d.h. muss alle Jubeljahre getauscht werden, da es Wasser aufnimmt) und Mineralöl (eigentlich kaum Nachteile). Das als Entscheidungshilfe. Einen Marktüberblick über die aktuellen Modelle habe ich leider nicht.


Das sind zwei Fragen, mit denen hier schon hunderte Forumsseiten gefüllt worden.

Du solltest dich zuerst bei den Reifen festlegen. Dann die Felgen wählen (typ. Weise als Maulweite minimal den halben Reifendurchmesser). Ich glaube bei deiner üppigen Gewichtsklasse kommt entweder ein Rad so bis etwa 40mm Reifenbreite in Frage. Da kannst du dann eine stabile 19mm-Maulweite-Felge wählen. Oder du nimmst Reifen im Bereich von 50-55mm (also eher was aus dem MTB-Sektor), dann eine Felge mit mehr als 20mm Maulweite. Eine gute Felgenübersicht gibts in unserem Wiki.