Bei den OSM-Karten ist natürlich nur darstellbar, was auch in die zentrale Datenbank eingegeben wurde. Diese Darstellungen variieren allerdings, wie Du schon festgestellt hast. Da hier auch der persönliche Geschmack eine Rolle spielt, solltest Du Dir Kartenbilder auf den entsprechenden Internetseiten selber ansehen. Ich persönlich mag die OpenFietsMap. Einen Überblick kannst Du auf dieser Seite finden. Hier sind auch die Internetseiten für die unterschiedlichen Kartendarstellungen zu finden.