Mit Pancake (habe ich nicht) würde sich bei mir auch die Lösung anbieten, die Kamera mit Schnellzugriff in meinen Taschen zu platzieren. Ich habe sowohl als Lowrider als auch hinten Taschen mit Deckel - also keine Roller - die haben im Deckel nochmal eine Reißverschlusstasche für Kleinteile. Da würde ich die GH2 mit Pancake hineinbekommen und wäre dirket zugreifbar ohne abzusitzen - vorne wohl noch besser als hinten. Videos während der Fahrt sind natürlich so nicht möglich, aber davon würde ich eh Abstand nehmen. Fotos während der Fahrt habe ich früher mit noch einer kompakteren Bridge-Kamera gemacht (während der Fahrt aus Lenkertasche gezogen) - also ähnlich wie GH2 mit Pancake. Das geht zwar, aber der Ausschuss an Bildern ist doch recht groß. Es gibt nur wenig Momente (meist andere fahrende Radler fotografieren), wo sich das lohnt - sonst leidet meist die Motivgestaltung doch deutlich. Das Anhalten zum Fotografieren würde ich letztlich empfehlen - auch wenn es hier einige notorische Sattelnasenfotografen gibt.