Ich glaube, dass Matthias auch die Römerstraße meinte. Hier ist sie beschrieben:

http://radreise-wiki.de/Brenner-R%C3%B6merstra%C3%9Fe

Bis Sterzing (bzw. bis Freienfeld, das ist kurz hinter Sterzing) kann man durchaus den Radweg nehmen. "Runtersausen" hängt aber sehr vom Wind ab. Bei uns pfiff es dermaßen in der falschen Richtung über den Pass, dass wir bergab ordentlich treten mussten.

Ab Freienfeld bis Brixen ist der Radweg wirklich übel. Ich würde den nicht nochmal fahren.

Gruß
Thoralf