Ich würde das Rad auch als sehr gut geeignet ansehen, wenn Du darauf gut sitzt und dich bei längeren Fahrten wohlfühlst. Tips für Gepäckträger wurden ja schon gegeben - ich hätte da noch eine Idee mit Zusatznutzen: Wenn der Racktime Tour-it Shine passt, hast Du gleich auch noch ein Rücklicht samt Reflektor an Bord. Für eine längere Tour würde ich mir nämlich überlegen, ein Laufrad für vorne mit Nabendynamo nachzurüsten, um ständige Stromversorgung zu haben. Das ist problemlos möglich, weil dein Rad Standard-Schnellspanner hat. Dann noch einen Front-Scheinwerfer mit Lenkerhalterung (das dürfte allerdings ein DIY-Projekt sein; mir ist da jedenfalls keine fertig kaufbare Lösung bekannt), und Du bist auch für die Nachtfahrt gerüstet, wenn das Reifenflicken mal wieder länger gedauert hat.

Für die Schutzbleche würde ich mir mal die VELO 65 Mountain von SKS anschauen. Die sind bis 65 mm Reifenbreite geeignet und gehen hinten zwar nicht ganz bis zu den Kettenstreben runter, aber fast. Das ist viel weiter als die üblichen MTB-Steckschutzbleche.