In Brandenburg und Mecklenburg musst du überall und auf jeder Strecke mit schlechten Bedingungen rechnen - das kann ein oder mehr Kilometer auf Kopfsteinpflaster oder sandige/matschige Wege sein. Allerdings nicht durchgängig aber auf Überraschnungen musst du gefasst sein.

Ich würde das einer Anfängerin, der du das Radfahren auf längeren Strecken schmackhaft machen willst, nicht zumuten. Dann verliert sie u.U. die Lust auf weitere Touren.

Um den Tollensesee rum ist es sehr schön übrigens - und auch gut zu fahren!

Aber - wie schon erwähnt - ich würde als Einsteigermodell ein Flusstour unternehmen - z.B. Elberadweg!