Der Glykämische Index ist nicht wirklich relevant, da ist man heute weiter und bestimmt die glykämische Last, d.h. wieviel verwertbare KHs enthält ein Lebenmittel in einer realistischen Portionsgröße und wie schnell werden diese aufgenommen.

Und da kommt eine Scheibe Vollkornbrot günstiger weg als 2 Esslöffel Haushaltszucker.