Hi,
ganz kurz: Inseln meiden, dafür eher die Küstenstraße fahren (manche finden aber den Verkehr heftig). Zu den Plitvicer Seen gibt es eine ruhige Servicestraße von Süden. Den Dumont Reiseführer kann ich empfehlen. Die vom Michael Meier Verlag sind detailierter, man braucht aber 4-5 Bände. Ich hatte günstigere Zimmer als Campingplätze (meide die großen ADAC, etc).
Sehenswürdigkeiten: schreib mal was Dich interessiert (Wandern, Klettern, Burgen, Städte, Strände, Bergfahrten, Museen, etc...)
Gruß
Thomas