Wie schätzt du die zeit ein? wie lange wird man wahrscheinlich für diese tour brauchen?
So ein bis zwei Wochen, je nach Kondition, Wetterverhältnissen und persönlichem Anspruch.
Anderer Vorschlag:
Von Bludenz ins Montafon und dort das Silbertal hinauf ins Verwalltal. Weiter über Ischgl und von dort mehrere steile Geländepässe in die Schweiz (direkt über die Idalpe, oder Fimberpass oder Zeblasjoch)
Vom Unterengadin innaufwärts nach Scuol, abbiegen nach S-Charl und über den Pass nach St. Maria.
Von dort könnt ihr einfach immer bergab bis Meran fahren oder etwas von der ersten beschriebenen Tour anhängen.
Als Buchtipp kann ich
Alpencross von Achim Zahn empfehlen, da sind alle Routen aufgelistet und man kann sich selbst was zusammenstellen.
Ansonsten wie schätzt du die Schwierigkeit ein? Sind doch einige Pässe dabei! (Nicht das du jetzt glaubst ich mag lieber weniger Pässe, ich liebe sie, machen einfach glücklich wenn man sie "erklimmt". Aber das mein Reisepartner nicht eingeschüchtert wird und er einen Rückzieher macht )
Die aufgelisteten Pässe sind fast alle recht anstrengend und man sollte sein Rad sehr sicher beherrschen, da es überwiegend Geländepässe sind (so habe ich deinen Hinweis, das du das MTB so oft wie möglich verwenden möchtest interpretiert)
Eine einfache (Straßenpässe) und schöne direkte Route nach Italien wäre:
Bludenz-Silveretta Hochalpenstraße-Paznauntal-Reschenpass und schon bist du in Italien.
In den Alpen gibt es generell ein sehr dichtes Netz von Übernachtungsmöglichkeiten, von Zeltplätzen-Hütten bis hin zur Nobelherberge.
Zur Haupsaison kann aber vieles belegt sein.