Also, die Strecke Istanbul-Izmit-Düzce-Merzifon-Samsun ist sehr schön. Man fährt durch tolle Schluchten, kommt an mittelgroßen verschlafenen Städten vorbei, einfach hübsch. Ein paar kleine Hügel sind schon drin, aber das sind sie nördlich an der Küste sicher auch. Kannst dir ja mal ein Routenprofil machen.
Die Straße ist, wie viele andere, vierspurig ausgebaut, allerdings mit dickem Seitenstreifen - entspanntes Radeln! Starker Verkehr ist dort auch nicht, weil der auf die Autobahn nach Ankara ausweicht.
Östlich ab Samsun die Küste entlang ist leicht langweilig - aber nicht unangenehm, weil hier eben wieder die Straße mit dickem Seitenstreifen ist, auf dem man gefahrlos fahren kann. Fast komplett flach. Die Alternative - landeinwärts - gibt großartige Landschaften (ich bin Trabzon-Bayburt-Erzurum-Oltu-Ardahan-Akhaltsikhe gefahren), ist aber ordentlich bergig. Deine Freundin wird jammern wenn sie - wie ich annehme - wenig wiegt und viel Gepäck hat
(Edit: ich sehe gerade ihr fahrt ja Tandem. Schwarzmeerküste ist nicht verkehrt. Man kann auch baden.)
Zudem berührt man hier schon die Kurdengebiete - schon vor Jahren stand da überall die Polizei mit Sturmgewehren. Damals noch alle freundlich, heute sollte man vorsichtig sein. Ich glaube nicht dass es in der Gegend gefährlich ist, aber evtl könnte es kleinere Unannehmlichkeiten geben.