Knoblauch und Zwiebeln gibt’s in indischen Läden schon getrocknet, in türkischen gibt’s Paprika und Auberginenhüllen, in kleinen italienischen Mischungen mit Kapern, Oliven, Petersilie ...

Mir hat oft eine Mischung aus: gesalzenen Erdnusskernen, Haferflocken und etwas Rosinen gute Dienste geleistet.

Enthält alles was man braucht: Kohlehydrate, Traubenzucker (schnelle Energie gegen Hungerast), Fett ("langsame" Energie bei Kälte) aus den Erdnüsschen, Salz (wichtig, wenn man schwitzt!). Ich habe die Mischung zuhause in eine Dose abgefüllt und als eiserne Reserve mitgenommen. Das Ganze kann man einfach trocken löffeln und dazu Wasser oder besser Tee trinken. Da es gut gekaut werden muss, hat man auch ein gutes Sättigungsgefühl.

Weil es eine salzig & süss Mischung ist, ist es mir nie verleidet. Grössere Mengen eher in den Handelspackungen mitnehmen und jeweils erst unterwegs mischen. Die Mischung ist zwar problemlos ein paar Wochen tropen- und frostfest transportierbar, aber wenn z.B. die Erdnüsschen ranzig werden, oder die Haferflocken schimmlig, weil nass geworden, ist alles verdorben. Dies kann man vermeiden wenn die Komponenten seperat mitgeführt werden.

Ich will nicht behaupten, dass dies nun die höchste Delikatesse sei, die man sich vorstellen kann. Ist halt so wie mit der altbekannten Erbswurst: gut zu transportieren und leicht zuzubereiten. Das Gefühl, ein grossartiges Mahl zu verspeisen, wächst exponential mit dem Hunger, und wenn man keinen Hunger hat, braucht man ja nichts davon zu essen.

Gruss: cevennois

So, habs noch mal probiert. Auf die gleiche Weise wie auf der Glut funktioniert das auch ohne Öl in der Pfanne im Kocher.

dauert ca. 8 Minuten pro Fladen. Der Fladen muss so dünn sein wie möglich und oft bewegt bzw. gedreht werden. Da ich die Hitze nicht richtig regulieren konnte (Spiritus) hab ich die Pfanne nach zwei Fehlversuchen mit dem Greifer drüber gehalten. Ich denke mit ein wenig Übung kriegt man das einigermaßen hin.

Das Tourbrot hab ich gerade mit Erdbeermarmelade (oder muss man da mittlerweile Konfitüre sagen?) als Frühstück probiert. Schmeckt eigentlich wirklich lecker, man muss es nur möglichst dünn, mit wenig Wasser und ziemlich viel Salz machen. Das Innere wird trotzdem etwas gummiartig, vielleicht probiere ich es mal mit Sonnenblumenkernen oder Sesam.

Hallo,

wer auf Eier nicht verzichten möchte, der kann z.B. auch einen 2er Eierkoffer mitnehmen.
Bannock (Stockbrot, Pfannenbrot und wie es sonst noch genannt wird) mache ich ebenfalls ganz gerne. Das Rezept ist einfach und lässt sich mit wirklichen allen erdenklichen Lebensmitteln erweitern (egal ob Schokolade, Nüsse, Käse, Wurst...). Wenn ich den Grundteig schon Zuhause mische, nehme ich dazu zwei Tassen Weizenmehl Type 550, 1 Packung Trockenhefe, etwas Salz und Pfeffer. Auf Tour wird dann nur noch so viel Wasser hinzu gegeben, dass ein guter, knetbarer Teig entsteht. Auf dem Gas oder Benzinkocher gelingt das Brot nicht so gut. Am besten funktioniert es in einer Pfanne, die auf einen Spirituskocher oder auf die Glut vom Lagerfeuer gestellt wird. Das Brot backt dann schön langsam durch. Was nicht verbraucht wird, kann in einer Tüte verstaut und auch am nächsten Tag gegessen werden.
Wenn ich den Teig auf Tour mische, verwende ich als Grundteig nur Mehl und Wasser und schmeiße da alle Gewürze rein, die ich in meiner Tasche finden kann.

Guten Appetit

ich backe für mein leben gerne Brote auf Tour.
Mehl + Backpulver fertig. Backpulvertütchen (ich glaube 10Gramm für 500g Mehl) hab ich immer ausreichend dabei

Brot (rechts mit Zwiebel, links mit Knoblauch) gebacken direkt in der Glut, Trangia Topf, Deckel drauf und ebenfalls Glut drauf.


Brot gebacken im Trangia, mit 4 Teelichtern, Abstandshalter alte Eisstiele, mit Backpapier



oder als Fladenbrot bzw. große Kekse mit Rohrzucker/getrockneten Früchten

Nett
Geht aber halt wirklich nur wenn man am Abend die Zeit, Lust und Möglichkeit hat, ein Lagerfeuer zu errichten.

Das sieht aber sehr gut aus
Wenn man einen Teil des Mehls durch Haferflocken/Hafermehl ersetzt, dürfte sich der Nährwert sogar noch steigern lassen.

Haferflocken ist auch ne leckere Verfeinerung, das stimmt!
Ebenso jede Art von Nüssen & Rosinen

Möglichkeiten aus dem Wald wären noch:

Kiefer/Fichten Nadeln, (einweichen & kleinhacken)
Rentierflechte
Pilzen, getrocknet o. frisch
Löwenzahnblättern oder Brennnessel

Danke für die Bilder. Das Brot schaut interessant aus. Heute hab ich mal mit meinem Alutopf Fladenbrot gebacken, allerdings nur mit der Herdplatte. Genau wie du eines mit Zwiebel und eines mit Knoblauch. Mit ordentlich Glutamat gewürzt war das schon ziemlich lecker.

Backpulver & Glutamat im Brot
wenn ich das als Fachmann lese , wenn man auf Tour nicht mal die Zeit hat Brot einzukaufen, brauchst du auch nicht zu backen anfangen
Für solche Fälle gibts dann Pumpernickel/Vollkornbrot bei mir , da muss ich dann nicht noch Mehl und Wasser zum Backen mit mir rumschleppen.

Klaus

ich habe Fladenbrot auf einem im Feuer vorgeheizten Stein auch schon gebacken, fand das Ergebnis aber eher mäßig. Det Stein muss sehr heiß sein (meiner war noch nicht heiß genug) und man brauchte etwas Fett um den Teig hinterher wieder loslösen zu können (ich hatte keines).
In wasserarmen Gegenden empfehlen sich solche Backexperimente nur dann, wenn man weiß, dass man demnächst auf größere Wassermengen trifft, in denen man die eingesauten Töpfe wieder sauber machen kann .

Gruß Nat

Man braucht kein Fett, einfach ein bissl Mehl auf den Stein streuen!
Backpapier eignet sich auch super, wiegt nicht viel, ist wiederverwendbar.
Neben Alufolie hab ich auch immer paar Lagen Backpapier dabei.
Statt Glutamat geht übrigens auch gut BIO-Suppenpulver. Da hält sich die Chemie in Grenzen.

Die Info ist gut, mir aber schon bekannt.

Es gibt aber gute Suppen ohne böse Bestandteile
z.B. sowas
Unsere Metzger bietet auch Brühsuppenwürfel ohne böse Zusätze an.

jetzt?