Hallo Katja,
du wirst wohl auf Bahn-Rad-Bahn nicht verzichten können. Ich würde am Freitag mit dem Zug von Berlin nach Wittenberge fahren. Ab Wittenberge mit dem Rad nach Cumlosen und im Landgasthof Schmidt http://www.landgasthof-cumlosen.de/ übernachten. (Roten Hengst probieren)
Sonnabend an der Elbe bis Boitzenburg fahren, 120 Kilometer, und dann mit dem Zug Nach HH.
Viel Spaß und keinen Gegenwind
Gruß Frank