Fakt ist, du hast das Thema verfehlt, denn hier geht es um eine Radreise. Bleib doch wenigstens beim Thema, wenn du schon alle mit Beiträgen überflutest. Überdreht konstruierte Praxisbeispiele die irrelevant zum Thema sind helfen niemand.

Schlappen und Panzer fährt hier übrigens keiner, sondern nur flotte, sichere, entspannende, mitteldicke(40-50mm) Tourenreifen, ideal für eine Radreise.
57er mit Stollen würde ich auch nicht empfehlen für die Reise nach Schottland. Das wäre übertrieben. Gibt zwar auch die glatten Big Apple mit 60mm, aber ich denke das ist nicht nötig. Kann man aber machen, gäbe auch Gründe dafür. Natürlich kann man auch mit dem Rennrad fahren, habe ich nie abgestritten, würde ich nur nicht empfehlen.
Doktrin von Velotraum? Velotraum gibt meines Wissens keine Empfehlung bezüglich Reifenbreiten heraus, sondern nur ihre Einschätzung bezüglich Laufradgröße, nämlich 26". Du kannst Velotraumräder auch mit 28mm Reifen kaufen, wenn du dich quälen willst.