Hallo PeeWee,
ich muss meinen ganzen Vorrednern Recht geben. Dein Fusballen/erstes Fußgelenk sollte direkt über der Pedalachse sein, was sich durch verschieben des Schuhplättchens beeinflussen lässt.
Um Schmerzen im Knie zu vermeiden, sollte bei waagerecht gestellter Kurbel dein Knie genau im Lot über der Pedalachse stehen, was durch Vor- und Zurückschieben deines Sattels etwas beeinflussen kannst. Damit veränderst du allerdings auch geringfügig deinen Abstand zum Lenker und damit deine Oberkörperneigung.

Ich selber habe Folgendes bezüglich der Sattelposition durch Ausprobieren festgestellt: Ist der Sattel weiter hinten, kriege ich mehr Druck auf die Pedale und bin um einiges schneller unterwegs

. Ist der Sattel weiter vorn, habe ich genau den gegenteiligen Effekt. Bei beiden Extrempositionen tun mir die Kniee nach längerer Zeit weh

, weswegen eine Position in der Mitte für mich am angenehmsten ist.
Es kommt eben nicht auf die Geschwindigkeit an, sondern auf eine angenehme und schmerzfreie Sitzposition...
René