Also wir hatten den Bike Line und den kann ich voll empfehlen.
Steht alles wesentliche drin. Paßt in die Fronttasche und ist nicht übermäßig schwer. Ergänzende Literatur sollte man Zuhause gelesen haben und jede Touristeninformation in den großen Städten hält Info´s bereit.
Ansonsten ist der Originalfußpilgerweg mit einem normalen Reiserad nicht !! vollständig zu befahren. Ich habe einige Passagen gesehen, da wäre ich mit Rucksack zu Fuß nur sehr vorsichtig runter gestiegen.
Ach ja, ich schreibe über den Weg von Pamplona nach Santiago.
Zurückkommend auf die Ausgangsfrage, kann ich Dir nur sagen Donau ist "radlerisch" super einfach und bequem. Touristisch komplett erschlossen , es wird Dir an Nichts fehlen.
Die interessanteren Leute und auch nette Städte lernst Du auf dem Jakobsweg kennen, aber von der Strecke her ist die Tour für mich recht anspruchsvoll gewesen.
Die Entschleunigung ist hier, sofern Du Dich auf den Weg einlässt gewaltig.

Gruß

Lutz