Dein Kocher von Campingaz benötigt keine Gewinde-Schraubkartuschen, sondern Ventilkartuschen von Campingaz, die Du in Schweden wahrscheinlich schwer oder selten bekommst. Bin selbst immer mit einem Kocher für Gewinde-Schraubkartuschen unterwegs. Gewindekartuschen gibt es in Schweden z.B. bei Intersport in allen größeren Orten.
Versorgungsprobleme in Südschweden? Wenn Du für eine Tagesetappe eine Reserve an Bord hast, kannst Du nicht verhungern. Es gibt in der Saison öfter ein Cafe, einen Bäcker, einen Imbiß... Supermärkte haben auch am Sonntag geöffnet und länger als in Deutschland. Außerdem ist dort die Ware besser, z.B. bei Obst und Gemüse.

Auf ausgeschilderte Radwege würde ich mich nicht verlassen und immer selbst planen. Es gibt meist mehrere Alternativen für den nächsten Tag.
Ich würde mir gute Karten besorgen. Wenn die Räder halbwegs breite Reifen haben, macht es abseits der Straßen auf den gut fahrbaren Waldwegen viel Spaß. Setzt aber gute Orientierung voraus. Das Kettler-Buch verzichtet auf derlei Routen und führt auf Straßen entlang. Kann anstrengend werden, weil teilweise viel Verkehr. Die Landschaft ist hügelig und Wind gibt es auch - leichte Gänge wären von Vorteil.

Besondere Ausrüstung ist unnötig. In Ystad bauten zwei radelnde Schweden ihr Zelt neben unserem auf: Die komplette Ausrüstung ca. von 1950-1970 und sehr einfach. Das geht ohne Probleme, nur nicht so schnell und so weit.
Eine Zeltunterlage ist sinnvoll, wenn Du Deinen Zeltboden schonen willst. Solange Du auf Campingplätzen bist, findest Du Wiese oder Waldboden vor, keine Steine.