Hallo,
mir reichen 160er Scheiben, insofern habe ich mit größeren keine Erfahrung, aber man kann sich ja auch theoretische die Vor- und Nachteile überlegen.

Je größer die Scheibe, desto standfester und desto eher "Anker-Qualtiät"
Je größer die Scheibe, desto anfälliger für Verbiegen und Verziehen und somit auch Schleifen, da hat dein Händler sicher recht.