ich würd's mal mit canti-bremshebeln versuchen, die man z. Zt. überall für wenig geld nachgeschmissen bekommt (z.b. die feinen suntour xc bei bicycles für unter 10 € mit einem sehr großen einstellbereich).

Habs zwar noch nicht ausprobiert, aber das übersetzungsverhältnis dürfte zu den rennkneifern besser passen, als das von v-brake-hebeln.
Markus