Ich würde in Cannes bleiben. Fast idealer Standort für Inlandstouren. Abends kannst du dann imerhin noch mit der Freundin essen gehen. Das ist schon mal besser als aus dem Staub machen.

Südwestlich liegt das Esterel-Gebirge. Zahlreiche kleine Straßen, teils asphaltiert, teils Piste. Ein Tag gesichert. Weitere Rundkurse kannst du mit den folgenden Tipps nach deinen konditionellen Vorraussetzungen selbst erstellen:
Künstlerstädtchen Vence verbinden mit Route Roquesteron - Col de Bleine, diverse Rückfahrmöglichkeiten.
Col de Vence, wenig befahrener Pass, Gorges de Loup (beidseitig befahrbare Schlucht) - schöner Wasserfall auf der östlichen Talseite, verführerische kandierte Früchte und Schokolade in le Bar, schöner Ort.
Von Grasse, Col du Pilon, Col de la Lèque, St. Cézaire-s-Siagne, einsames Tal nach Mons (schönste Dörfer F's), zurück über Fayence, Lac Cassien.
Das schönste Stück auf der Route Napoleón im südlichen Bereich liegt zwischen Col de Valferrière Pas de la Faye (weiße Gesteinsfalten). Lässt sich ebenfalls mit o.a. Routen kombinieren.
Weiter im Osten: Fayence - Seillans (sehr schönes Dorf) - Bargemon - Draguignan (zuvor Schlucht) - le Muy (rote Felsen) - Fréjus.
Evtl. zuvor genannte Teilrouten kombinieren mit Cascade de Pennafort, Lac Cassien.
Weitere Möglichkeiten ergeben sich, wenn du morgens mit dem Zug nach Draguignan (Massif des Maures) oder der Var-Bahn (Entrevaux, Puget-Theniers, von dort nach Süden z.B. Auban-Schlucht über Col de Félines bzw. Col de Trebucht) fährst.