Also nach vier Monaten Training wirst du zwar nicht die TdF gewinnen können, aber für die geplante Reise müsste es reichen. Fahr einfach so oft es geht möglichst lange (im hügeligen Gelände) und auch an aufeinanderfolgenden Tagen und vielleicht einmal eine Wochenend-Probetour mit Gepäck (und Übernachtung).
Ich nehme an, dass ihr fast ausschließlich auf Asphaltstraßen unterwegs sein werdet und da erscheint mir das Rad eher über- als unterdiminsioniert. Ich war auch schon in der Gegend unterwegs und eine 28er Vittoria Randonneur-Bereifung hat mich pannenfrei über alle Straßen in den Pyrenäen geführt (meine Wahl für die Gegend wäre RR mit Minimalgepäck).
Gute Fahrt wünscht Gerold