Ich würde auf jeden Fall raten vorher ein Unterkunftsverzeichnis zu besorgen. Ich bin die "oberen" 2/3 der Strecke zweimal in den letzten Jahren gefahren. Pensionen gibt's wenige und diese waren am Wochenende alle ausgebucht, wenn ich nächtigen wollte. Hotels gibt's häufiger, wenn auch meist nur in den größeren Orten und ab 50 Euro aufwärts für EZ/ÜF. Unterkünfte in Nähe des Weges sind ab ungefähr Hagen Ruhr-abwärts seltener und vermutlich auch teurer. Ich würde bei einer 3-Tages-Tour vorschlagen am ersten Tag bis Arnsberg (nettes Städtchen) und am zweiten bis ca. Witten/Hattingen zu fahren. Der Abschnitt ab ca. Hagen macht bei schönem Wetter am Wochenende wenig Spaß - "Völkerwanderung". Wenn ihr die Tour in drei Tagen abfahren wollt bleibt m.E. keine Zeit für (zusätzliche) Dinge abseits der Strecke.
Gruß
Uli