Ich könnte dir auch noch die Saale-Unstrut-Weinregion empfehlen mit Saaleradweg, Unstrut-Radweg und teilweise auch dem Ilmtalradweg (Bad Sulza). Für eine Woche vielleicht auch etwas wenig, aber wie Rolf es so schön formuliert hat, "wenn du mehr trinken willst als Radfahren"...