Ich vermute ja, dass es wirklich an Deinen Luftdrücken liegt. Wenn man sowohl Racer als auch Supreme am Maximum fährt, dann unterscheiden sie sich kaum. Darunter kann ich mir Deine Erfahrungen inzwischen aber gut vorstellen, weil ich den Supreme auch als sehr steifen Reifen kenne, wenn man ihn in der Hand hält. Dagegen ist der Racer wirklich weich - beide als Faltreifen wohlbemerkt.
Es gibt doch diese Leichtversion vom Big Apple, Super Moto. Sollte die nicht schnell, leicht und dick sein? Wahrscheinlich *zu* dick, den gibt's nur in 60-559.
Bei den niederländischen Velomobilfahrern schwärmen einige für den Schwalbe Furious Fred ob seines Leichtlaufs (und flicken dafür dann auch mal beim Rennen ).

Vielleicht wirst Du in der Ecke irgendwie fündig.

Gruß,
Martin