Hallo!
Für deine Zwecke würde ich derzeit das 60C(S)X empfehlen, dazu - für Europa - die City Navigator 2008 (Version 10) bzw. und / oder die Topo-Karte für das von dir favorisierte Land, was es an Karten gibt, siehst du auf der Seite von Garmin.
Weiterhin wäre natürlich auch das Vista HCX empfehlenswert.
Neben den Karten des Geräteherstellers gibts natürlich auch noch reichlich freie Karten --> Such mal mit "Free Garmin Maps" bzw. Land XY + .img + Garmin.
In dem 60C(S)X (auch im Vista?) ist eine Basiskarte fest enthalten, die zumindest die großen Städte + Straßen zeigt, zur groben Orientierung in Gegenden mit wenig Straßen auch schon eine große Hilfe.
Zum reinen "abreiten" von aufgespielten Strecken (Tracks) würde auch ein Gerät ohne Kartendarstellung reichen, wenn es aber auch hier sinnvoll eingesetzt wird / werden soll, ist eine Kartendarstellung schon sinnvoll!
An Daten gibt es mittlerweile für fast alle Länder was, such mal mit .gpx + Land / Gegend XY...