Hallo,

die Formulierung mit Fugawi und Garmin verstehe ich nicht ganz.
Fugawi ist doch ein Programm (ähnlich wie TTQV), um auf kalibrierten Rasterkarten Touren zu planen, um dann die Tracks auf's GPS-Gerät zu laden, egal ob das Gerät von Garmin oder sonst wem ist.
Karten, die du auf entsprechende Garmin-Geräte laden kannst, müssen spezielle Vektorkarten sein.
Freie Garminkarten für Italien gibt es hier:
http://mapcenter.cgpsmapper.com/catalogue.php?country=107
Sehr genaue Höhenlinien als Overlay gibt es hier:
http://www.italymaps.tk/
Mit TTQV PU und CompeGPS kann man online (über ecwp) auf die ital. Militärkarten (1:25.000, veraltet) und Satellitenbilder (von 1998 bzw. 2006) zugreifen. Insbesondere letztere Möglichkeit solltet ihr unbedingt nutzen (bringt aber nicht so viel in Wald-Gebieten). Die URLs gibt's in einer Datenbank für TTQV: http://forum.ttqv.com/viewtopic.php?t=10728
Ich kann sie Euch bei Bedarf auch im Klartext schicken (für CompeGPS).
Die gleichen Sat-Bilder bietet auch MS Virtual Earth
Beide Programme kann man erst mal testen (und dabei schon planen!)

Dann solttet Ihr Euch unbedingt das umfangreiche Verlagsrogramm von Il Lupo ansehen. Es werden insbesondere Karten und Führer, auch digital, für MTBler angeboten. Und Schwepunkt ist Mittel- und Süditalien.

Weitere Verlage aus Italien, insbesondere die Vermessungsämter, findet Ihr im Wiki. Manche haben auch Download-Angebote (Kalabrien), die meisten bieten zumindest Karten-Viewer.

Als Kartenbezugsquelle empfehle ich L'Escursionista , weitere finden sich ebenfalls im Wiki.

Wenn Ihr einen bestehenden Fernwanderweg nutzen wollt, wäre
der Sentiero Italia , oder auch CamminaItalia sehr interessant. Hier ein Link dazu:
http://www.granditrekking.com/trekking_00000b.htm
Ich versuche, mir das Buch auch selbst zu besorgen, scheint etwas schwierig zu sein.

So, ich glaube, mit diesen ausführlichen Tipps solltet Ihr in der Lage sein, auch für (Süd-)Italien schöne Bike-Touren planen zu können.
Wenn Ihr noch Fragen habt, gerne.