hallo Gerhardt
es gibt mehrere Gründe, sich ins Landsinnere einzudrängen:
1) Sizilien is viel stärker besiedelt als Sardinien = verkehrsreiche Kustenstraßen. Also die Kuste lieber vermeiden, wo die Nationalstrasse 115 der einzige mögliche Weg ist
2) die Sizilianer haben überall Verwüstungen an ihre Kuste angerichtet, mittels einer wilden Ferienhauskultur. Der "Ferienslum" TreFontane, zwischen Mazara del Vallo und Melfi liegend sei ein Beispiel dafür. Also, der Blick auf das Meer ist oft nicht so anreizend (Ausnahmen weiter im Post).
3) das Landsinnere ist sehenswert, Landschaft und Städte; zunmindest die Mittel-Ost Sizilien, welche ich durchgeradelt habe
4) vielfalt!

Sizilien ist hügelig, die Neigungen bleiben aber meist in den Grenzen. Wasserversorgung kann problematisch werden wenn du wildzelten willst, also vorzeitig planen.
Palermo lohnt sich einen kurzen Aufenthalt, ein besuch des Strandes von Mondello auf die wenig befahrene Kustenstraße empfehlenswert. Monreale dagegen war für mich eine Enttäuschung, und die Straße viel zu verkehrsreich.
Wenn du nach Trapani willst lohnt sich die Auffahrt nach Erice, aber auch einen Ausflug nach San Vito lo Capo, Scopello und dem Naturschutzgebiet "Riserva Naturale dello Zingaro" (nur trekking möglich). Die Landschaft zwischen Trapani und Mazara habe ich auch genossen.
Schöne Strecke von Sciacca nach Caltabellotta.
Die Monti Iblei, an der südostlichen Ecke Siziliens sollte man nicht verpassen, inszwischen mit einem Besuch von Modica und Ragusa.
Dann Siracusa - die Insel Ortigia und die altgriechische Polis - aber die Ausfahrt soll über die Monti Climiti (Floridia, Sortino) erfolgen, nicht entlang der Kuste, da dort befinden sich die grössten Raffinerien Siziliens...alles riech nach Erdöl! Die Reise nach Catania wird nicht gemütlich sein: die Piana di Catania ist stark besiedelt und Industriegebiet.

Als Alternative könntest du eine Reise von ca. Caltanissetta oder Enna nach Nicosia, Troina und Randazzo gestalten. Ab Randazzo nimmt aber der Verkehr zu, und du solltest den Monte Etna über die höheren nordliche Straße bis zur Rifugio Cirelli erreichen. Um den Gipfel des Vulcans mit Seilbahn zu erreichen mußt du aber zur Rifugio Sapienza auf der Südlichen Seite, und die Auffahrt dahin ist sehr anstrengend, und dazu nicht verkehrsarm.
Wenn du in der Nähe bist darfst du Taormina und die weitere Auffahrt nach Castelmola nicht verpassen!

Mein Routetipp ist viel anreizender als entlang der Südkuste zu radeln, aber auch anstrengender; wenn aber mal in Sizilien, dann lieber das Beste davon geniessen, oder?

Grüße