Hallo Marcus,
wir sind am Rhein-Rhône-Kanal (letztes Jahr, war sehr schön)und am Canal du Midi(dieses Jahr, lässt sich gut fahren) gefahren. Guck mal hier: www.billeundrudi.de.vu . Wann willst du fahren? Es gibt schon genügend Campingplätze, vor allem in der "Hauptsaison", lass dir von den Fremdenverkehrsämtern Verzeichnisse der Regionen schicken. Ansonsten kannst du z.B. auch bei Martin Würfl gucken: www.martinwuerfl.ch . Außerdem gibt es da noch irgendeinen Link über Kanäle in Frankreich, muss ihn aber erst suchen.
Gruß bille