Hi,
meiner Erfahrung nach ist es so, wie Manuel sagt. Ich bin jahrelang Rennrad als einziges Alltagsrad gefahren. Da war der Unterschied sehr deutlich - Ultegra hielt einfach länger.
Bei den neuesten Gruppen gibt es allerdings einen Punkt, der hier noch gar nicht genannt wurde: die Bremsbeläge.
Wenn ich dazu das laut sagen dürfte, was ich denke

.
Der Verschleiß dieser Teile ist - ob nun Ultegra oder 105 - unter JEDER Kritik.
Andreas