Moin Mattes,
ich kann dir auch das T400 von der Fahrradmanufaktur empfehlen, ein Arbeitskollege hat sich das gekauft und er ist ganz begeistert davon. Und gegen den bist du (und auch ich) noch ein Leichtgewicht. Ausgestattet mit der Shimano8 Premium, ohne Federung (wie Axel schon sagte!), freigegeben bis 160 kg, also noch reichlich Raum für Gepäck.
Als Radläden kann neben den obigen Empfehlungen in Münster noch Sattelfest in der Wilhelmstrasse und Zweirad Weigand an der Grevener Strasse in Kinderhaus empfehlen. Ich galube, der hat auch die Manufakturräder. Oder guck mal bei Tippkötter in Emsdetten. In Steinfurt und in Altenberge muss es die auch irgendwo geben, klapper mal die Läden um die Ecke ab.
Gruss in die Heimat!
Josef