Hallo Eva,
ich bin den RW im Sommer 2004 gefahren. Als Tourenbuch hatte ich das Bikelinebuch vom Esterbauer-Verlag - reicht meiner Meinung nach vollkommen aus, wenn nicht der Wunsch besteht, weit von der Strecke abzuweichen.
Zum Thema Wind in DK kann ich nicht viel sagen. Von der Fähre in Gedser bis nach Stubbekøbing bzw. andersherum kommt man gut an einem Tag - sind wohl knapp 80 km gewesen. Bei uns folgte nach Præstø ein Gewaltritt bis kurz vor Køge, weil ein Gewitter hinter uns war, so sind wir die 136 km von Stubbekøbing bis Køge in gut 6 Stunden gefahren. Da fehlt deshalb doch ein wenig die Erinnerung und Wind hatten wir auch und zwar von vorn, lag aber wohl an der Großwetterlage. Nach Kopenhagen ist es dann auch nicht mehr so weit gewesen - könnte man auch mit dem "S-Tog" bewältigen.
Noch was zur Wegbeschaffenheit: In Dänemark sind die Wege spitze, das ist ja bekannt: In Mecklenburg-Vorpommern sind die Wege schlecht, bis Teilweise katastrophal. Ich bin froh, dass es trocken war als ich dort lang bin. Natürlich gibt es auch Abschnitte, die das Radlerherz höher schlagen lassen - jedoch sind diese eher selten. Wenn ihr dann ins Land Brandenburg fahrt, ist eine deutliche Verbesserung der Wegequalität zu spüren. Übrigens: als ich in Dänemark gefahren bin, war der Weg nicht ausgeschildert. Man musste sich an die Nationalrouten halten (Steht im Tourenbuch). In Meck-Pom waren die Schilder zwar um einiges Größer als in Brandburg, dafür aber auch seltener Anzutreffen.
Und noch als Zusatz: Wenn ihr Zeit habt, solltet ihr euch Rheinsberg ansehen (40 km Umweg). Dafür könnte man sich aber meines Erachtens Neustrelitz sparen - es sei denn man will Kilometer schrubben.
Auch den Ziegeleipark Mildenberg hat es sich nicht wirklich gelohnt anzuschauen - zumindest damals, wie's heute aussieht kann ich nicht sagen. Nahezu alles was dort an Ausstellungsstücken stand, hatte eingeschlagene Scheiben, starken Moosbefall auf dem Blech (!) und sonst sah es eher ungepflegt aus - außer der Eingangsbereich, der war sauber und ordentlich, was aber von der unfreundlichen Dame am Schalter wieder wett gemacht wurde.
In diesem Sinne viel Spaß beim Planen.
Wenn noch Fragen auftreten - einfach 'ne PM schreiben.

Gruß

Martin