Hallo Holger!
Wie wäre es mit folgendem Routenvorschlag:
Mit dem Zug bis kurz vor Gerolstein (von Hagen Hbf durchgehend bis Köln, dann einmal umsteigen), den Kyllradweg runter bis Trier (gut ausgebaut, überwiegend abseits geführt, wenig Autoverkehr, nicht allzu überlaufen wochentags), dann entweder an der Mosel (flussaufwärts) entlang, am Länderdreieck rüber nach Luxembourg, da gäbe es unendlich viele + schöne Nebenstrecken und ein paar Bahntrassen.
Das Sauer + Ourtalwäre auch gut zu fahren.
Zurück die Mosel abwärts, dann die Route nach Daun hoch.
Das sollte reichen, denke nicht, das ihr mehr wie 50km machen wollt pro Tag!?
Wennst noch nähere Infos möchtest, meld dich am besten per PN.