Hallo,
ich kann Dir was zur Strecke Chur - Bodensee sagen. Der wichtigste Tipp: nimm Dir die Zeit dem Rheindamm bis zum letzten Meter in den Bodensee zu folgen. Du wirst zu Deiner Verblüffung feststellen, dass der zum Schluss recht grobe Schotterweg fast bis in die Mitte (naja) des Sees geht. Sehr schöne Landschaft, davon ein paar Fotos:
hier
und hier
und hier
und hier.

Zum Rheintalweg kann ich Dir nur wünschen, dass Du immer Rückenwind hast und Spass an kilometer langen Dammfahrten
Dazu auch hier und hier

Gruss
Thomas

p.s. einen GPS Mitschnitt meiner Strecke kann ich Dir zur Verfügung stellen. Wirklich brauchen tust Du den da aber eher nicht. Wenn Du den haben möchtest sende mir bitte eine PN mit Deiner e-mail.