Private Unterkünfte finden sich in Polen mit einem Schild "Wolne Pokoje" gekennzeichnet. Sowas sieht man relativ häufig. Da hat man im Hinterland am ehesten Chancen, was zu finden.
Oder "noclegi" = Übernachtungen.
Booking.com funktioniert zwar an sich gut, es gibt aber Gegenden, in denen es in Polen damit recht dünn aussieht.
Gruß
Thoralf