Das mache ich genauso. Geht übrigens auch am Handy, gar nicht mal so aufwändig. Ich plane meist die ganze Route vor, und fahre auch manchmal nach der gesamten Route. Da ich häufig erst gegen Mittag festlege, wohin ich fahre, mache ich mir morgens (oder am abend vorher) eine Route, die etwa 150 km lang ist. So weit fahre ich nie, da weiß ich, dass ich auf jeden Fall kürzen kann.

Workflow ist:

• Zu Hause die gesamte Tour planen.
• Dann "ähnliche Tour planen" und alles löschen bis zu einer Entfernung etwa 150 km vom Startort. Das geht eigentlich recht fix, ich lösche die in der Liste oben, nicht auf der Karte.
• Wenn ich dann weiß, wo ich übernachte, Zielpunkt eingeben und die überflüssigen Punkte löschen.
• Abends gesamttour aufrufen, "ähnliche Tour planen", die Punkte bis zum Standort löschen und neu abspeichern - dann muss ich nicht immer wieder die ersten Punkte löschen.
• Von der Gesamttour ab Standort dann wie oben die letzten Punkte löschen bis zum nächsten Etappenziel.