Hallo,
ich habe mir gerade grob deine Kommot Strecke angesehen. Ich kann sie nicht im Detail beurteilen, da ich eher mit dem Hund auf Wanderwegen dort unterwegs war (Sentiero Italia). Aber so falsch liegst du da nicht. Gebiete durch die ich unbedingt durch würde sind da mit dabei. Siblini war ich leider nicht, aber die Gegend rund um Amatrice schon. Aber da kommst du ja eh nicht durch. Die Versorgung in den Bergen/Hügeln war da eher mau. Aber mit dem Rad machst du ja eh etwas längere Strecken und da sehe ich eher kein Problem. Wegen Bären würde ich mir nicht wirklich Gedanken machen. Wölfe waren anscheinend zw. Majella und Gran Sasso. Gesehen hatte ich aber dann doch keinen. Ich hatte da eher zwecks meinem Hund mir Gedanken gemacht. Wir haben eigentlich immer biwakiert, jedoch das Tarp in de Region selten gebraucht. Schau dir auf der Karte evtl. die Biwak Hütten und Unterstände an. Hier und da sind doch ein paar. Manche sehr runter gekommen und andere gar nicht schlecht. Berghütten waren im Mai/Juni noch geschlossen.
Bzgl. Ziel, würde ich vermutlich auch nicht Rom ansteuern, sondern (besonders kulinarisch) dem Franziskusweg Richtung Assis und evtl. sogar weiter nach Florenz. Der Franziskusweg könnte fast auch mit dem Gravelbike zu fahren sein. Ganz genau habe ich ihn nicht mehr im Kopf, aber das Stück von Spoletto bis Florenz ist wunderbar. Assisi ist es auch wert. Biwaks liegen abschnittsweise auch am bzw fast am Weg....alles in allem wäre das eine klasse Rundreise.