Die CS M737 scheint mir hochwertiger als die HG70. Insbesondere sitzen die großen Ritzel dort auf einem Aluspider. Das sollte einerseits leichter sein, andererseits schonender für die Kassettenaufnahme (wo sich insbesondere Stahlritzel heftig in Alu-Aufnahmen eingraben).
Außerdem sind die drei kleinsten Ritzel da wohl einzeln beziehbar (Preise müsste man checken, ob das lohnt - vor allem wenn du weiter derart ein einzelnes Ritzel verschleißt, könnte das der Fall sein).
Gut möglich, dass auch die Ritzel etwas langlebiger sind.

Bei SRAM gibt die erste (oder ersten zwei) Ziffern die Anzahl der Gänge an, die Ziffer danach die Gruppe/Qualität. Höhere Stufe ist meist auch leichter.

Die Frage ist zunächst, ob du die 11-23 willst, eine typische Rennradkassette mit feiner Stufung. Toll für die Stadt, aber halt echt auf Kosten der Kapazität, wenn es bergauf geht.

Bei der PG850 finde ich das 20er-Ritzel weniger gut passend als das 21 bei der PG820, aber echt ne minimale Nuance.

Ansonsten in meinen Augen echt egal und Geschmacks-(Gewicht, Geld)-Sache.

Suntour gibts übrigens auch noch, die machen auch noch kompatible Kassetten.