Ich würde auch vermuten, dass das problemlos passt. Ich habe bei Kurbeln schon immer recht wild kombiniert und nie groß drauf geachtet, ob das nun 8fach oder 10fach war.
Bissl schwieriger ist das aber mit der Kettenblattgeometrie, weil die durchaus auch mal "gekröpft" sein können, also die Zahnmittellinie nicht unbedingt immer den gleichen Abstand zum Kettenblatt-"Anschlag" haben muss. Dann braucht es schon Unterlegscheiben um das zu kompensieren, wenn man nicht baugleich ersetzt.

Und ja, die "Unterlegscheiben" gibt es in extrem dünn. Nennt sich dann "Passscheibe" und gibts z.B. in 0,1mm Stärke. Das sind dann auch Präzissionsteile, normale Unterlegscheiben streuen teilweise viel stärker in der Dicke, das ist ja nur gestanztes Blech.

Allerdings kann ich aus eigener Erfahrung davon abraten zu viele Passscheiben zu stapeln (also z.B. 0,5mm mittels 5 0,1mm-Passscheiben). Das wird schnell ne nervige Fuddelei bei der Montage.