Der Seitenschneider heißt SEItenschneider, weil er an der Seite schneidet, im Gegensatz z.B. zum Vornschneider oder Mittenschneider. Ob man damit auch (Klavier-)Saiten schneiden kann, hängt davon ab, ob der Hersteller das vorgesehen und die Schneiden entsprechend gehärtet hat.
Und nein, der Bolzenschneider heißt nicht so, weil er mit nem Bolzen schneidet. Ist das gleiche Problem wie mit Geflügeldöner und Kinderdöner...