Jo, wenn einem das Gewicht egal ist, kann man das natürlich machen. Hochwertige Disc-Felgen sind meist leichter als Felgen mit Bremsflanken*. Viele Felgen für V-Brakes gibt es auch nur in dünnen Querschnitten, da sonst die Bremsbeläge nicht mehr vorbeipassen.

*also richtige Disc-Felgen. Nicht nur normale Felgen, bei denen die Flanke nicht abgedreht wurde....