Drei Anmerkungen:

Der Kirchturm im Wasser am Reschenpass steht mehr am Ostufer. Wenn du Radweg Westseite fährst, brauchst du ein gutes Tele. Du verpasst auch nichts, wenn du statt Radweg Straße nimmst, nach dem See kannst du wieder wechseln.

Meran - Bozen geht auf Radweg öde duch Apfelplantagen. Das ist nur zur Apfelblüte ein Vergnügen, sonst langweilig, Aussicht ist quasi auch keine. Ich würde versuchen, eine leicht hügelige Randroute im Westen zu fahren, wenn du nicht weitere Pässe reinlegen willst.

Bei Kufstein würde ich dir empfehlen über Thiersee, Ursprungpass und Schliersee zu fahren. Sind keine großen Berge, Ursprungpass ist ganz leicht, Auffahrt von Kufstein etwas anspruchsvoller. Bei Thiersee kann man zwei Varianten fahren, über Hinterthiersee ist mit einer kürzeren steilen Rampe versehen, aber dafür grandiose Aussicht. Talroute wäre einfach.